便宜好吃又营养，炒一炒鲜美多汁，比吃肉都香，难怪全世界都爱吃

便宜好吃又营养，炒一炒鲜美多汁，比吃肉都香，难怪全世界都爱吃

北方人在寒冷的冬天，可不只是吃大白菜和萝卜的，还有一样蔬菜也是冬天特有的，它就是韭黄。韭黄是韭菜在不见光的环境下生长出来的黄化韭菜，价格也不贵，三四块钱一斤，味道特别鲜美，不但含有丰富的营养，还具有极高的食疗保健作用，所以特别适合人们在冬天多吃，毕竟等到天气开始变暖和，这韭黄可就买不到了。

韭黄便宜好吃又营养，但是它并不易于保存，适合随吃随买，如果没有吃完有剩下的，最多可以保存1-2天的时间，所以建议大家吃多少买多少，要不然这么鲜美好吃的食材浪费掉了多可惜。韭黄的家常做法有很多，最近猪肉价格贵，所以和大家分享一道韭黄炒鸡蛋的做法，简单炒一炒鲜美多汁，比吃肉都想，难怪全世界的人都爱吃。

【韭黄炒鸡蛋】

步骤一：韭黄摘掉烂叶，放入清水中洗干净，甩干水分切成小段。

步骤二：鸡蛋打入碗中，撒入适量食盐打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水，搅拌均匀。

步骤三：起锅热油，油熟后倒入鸡蛋液，等到鸡蛋液成型变熟，捣散盛出备用。

步骤四：另起锅热油，油熟后倒入韭黄，大火快速翻炒，一直翻炒到韭黄断生。

步骤五：然后倒入鸡蛋碎，撒入适量食盐，翻炒均匀后即可盛出食用。

小贴士：

1、鸡蛋液中倒入适量清水，可以让炒好的鸡蛋更加鲜嫩，并且量也会增多。

2、韭黄中含有大量的水分，只要大火翻炒，这些水分就会出来，所以在炒的过程中不需要加水。

大家好！我是美食原创作者，欢迎大家关注收藏点赞，每天都会更新一些美食菜谱和烹饪技巧。你们的肯定就是我最大的动力，谢谢大家！本文原创，如有抄袭必将追究到底。